Κρέμα με φυστίκια Αιγίνης (Πολίτικη)

Υλικά

  • Γάλα 1 κιλό ζεστό
  • Αυγά 4 (μόνο τους κρόκους)
  • Ζάχαρη 200 γρ
  • Φυστίκια Αιγίνης 50 γρ τριμμένα στο multi με λίγο γάλα
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ
  • Ρυζάλευρο 15 γρ
  • Βανίλια 1
  • Φυστίκια Αιγίνης για το στόλισμα

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους κρόκους αυγών, τα τριμμένα στο multi  με λίγο γάλα φυστίκια Αιγίνης, την ζάχαρη, το αλεύρι, το ρυζάλευρο, την βανίλια και τα χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα. Τα αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεκουραστούν, μετά ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε και σε σιγανή φωτιά το βράζουμε για 5 λεπτά. Αφού πήξει λίγο γεμίζουμε μπολάκια ή ποτήρια και αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με λίγα τριμμένα φυστίκια. Σερβίρεται κρύο.

Δεν επιτρέπονται σχόλια.