Σαλάτα με κρουτόν και blue cheese

Οδηγίες

Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και κόβουμε την ψίχα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο να κάψει ρίχνουμε το ψωμί και το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας. Χτυπάμε στο μπλέντερ το blue cheese (ροκφόρ) μαζί με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε και 3 κουταλιές της σούπας νερό , τον χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν αλοιφή. Καθαρίζουμε τα χορταρικά, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα κόβουμε με τα χέρια, σε μέτρια κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα με ελάχιστο αλάτι και πάπρικα. Κόβουμε το μπέικον και το σοτάρουμε μαζί με τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι, ίσα – ίσα να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε όλα τα υλικά μέσα στην σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Περιχύνουμε με την σάλτσα από το blue cheese που φτιάξαμε.