Κιμαλίδικο

Οδηγίες

Μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού σε μπολ με νερό, την στύβουμε και την στραγγίζουμε καλά. Σε  ένα μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με την ψίχα,προσθέτουμε το ελαιόλαδο, 1 αυγό, τον κόλιανδρο, το μοσχοκάρυδο, το ούζο, το γάλα,τον μαϊντανό, την πάπρικα την γλυκιά και την καυτερή, αλάτι,πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά να σμίξουν πολύ καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για να βγουν τα αρώματα (αν φτιάξουμε το μείγμα του κιμά από το προηγούμενο βράδυ και το αφήσουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη θα έχει πάρει καλύτερα τα αρώματα από τα μυρωδικά). Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα πυρέξ ή πυρίμαχο σκεύος ή ταψί. Απλώνουμε τον κιμά ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του σκεύους. Καλύπτουμε τον κιμά με τα τριμμένα τυριά, βάζουμε πάνω από το τυρί τις φέτες μπέικον ή γαλοπούλας και σκεπάζουμε με τις πασπαλισμένες με ρίγανη ροδέλες ντομάτας. Χτυπάμε τα άλλα δύο αυγά και περιχύνουμε το φαγητό μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου (ανάλογα με τον φούρνο μας). Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει κι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.